最近客家電視台正在播出有關醬油產業的故事，內容不錯，值得推薦給大家觀賞。
醬油，是每戶人家必備的民生必需品，缺了它，料理就顯得索然無味。儘管醬油在中華文化已有悠久歷史，但如今台灣醬油的口味和製造技術，卻是在日據時代後逐步發展而來。從原料選擇、拌炒、發酵到釀造完成，至少必須經過四到六個月的時間，每一個步驟都不能輕忽。
為了紀錄醬油產業發展的歷程，客家電視台推出八點檔年度大戲《醬園生》，由莊凱勛、莫子儀、張靜之、徐麗雯、楊烈、丁也恬、陳瓊美、陳文山、朱蕾安等實力派演員擔綱演出，並禮聘金鐘獎導播朱莉莉，共同打造這齣歷史大戲。
本劇故事橫跨日據時代末期到民國五0年代，劇情融入日治時代結束後產業的重新洗牌、新舊台幣交接時的金融混亂，以及發生在1951年的新港大地震，以劇情融入史實，帶領觀眾看見在困苦年代下，客家人不屈不撓的堅忍毅力。
劇中描述兩個分別來自南北，不同背景的年輕人，在太平洋戰爭前後的台北商店街，追尋釀造極限美味的醬油，也發酵了精彩的人生。主角們以專注、執著的信念，全心投入釀造產業，創造出心目中好滋味的醬油，並且將成果分享給每一戶人家。
為了忠實呈現民國三0年代到五0年代的氛圍，劇組相當用心，主場景拍攝選在台北萬華剝皮寮取景，街道全部重新佈置，從店家招牌到櫥窗陳列，都可見到美術設計的巧思；在外景部分，特別遠赴屏東竹田、台南白河取景，重現數十年前的鄉土風貌。
劇本創作過程中，劇組耗費數月實際走訪相關業者，忠實紀錄醬油釀造業的發展歷程，此外，為了具體呈現傳統醬油手工釀造的過程，美術人員特別搭建了一個仿真的傳統醬園，演員必須在場景中實際操作釀造的流程，拍攝期間場景瀰漫著豆子發酵後的濃烈氣味，以及醬油的鹹香味，讓演員的表演格外逼真，故事也在甘醇的醬油香氣中展開…。
http://activity.pts.org.tw/Hakka/syouensei/about.htm
醬園生片段http://www.youtube.com/watch?v=T8TkXENogUc
在地產業
大同醬油黑金釀造館通過經濟部工業局觀光工廠評鑑
2011-05-24 09:43:00 大台灣旅遊網 大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟
雲林縣觀光工廠又增添生力軍，西螺大同醬油企業公司位於斗六工業區的「大同醬油黑金釀造館」，日前通過經濟部工業局觀光工廠評鑑，正式成為縣內的第4座觀光工廠，敬邀鄉親前往參觀，體驗阿媽時代釀造醬油的樂趣。
建設處長黃瓊雅表示，縣府除了力推觀光工廠的輔導設置外，其他諸如地方產業創新研發推動計畫以及地方特色產業群聚輔導計畫等，也列為縣府產業輔導重點工作，期將雲林的傳統產業轉型再現風華。
建設處長黃瓊雅指出，大同醬油擁有百年的歷史，百年來始終堅持以黑豆手工甕釀，日曝180天的古法釀造，黑豆釀造的醬油味香甘醇，具有豐富的胺基酸與蛋白質，為了將醬油文化加以推廣與保存，大同醬油創設了大同醬油黑金釀造館。
位於雲林斗六的大同醬油黑金釀造館，是全台灣第一間結合休閒、文化以及現場作業的百年醬油廠，為雲林縣納客數最多的一個觀光工廠之一。為了籌備黑金釀造館，大同醬油在多年前就開始收集資料，要將最完整最豐富的醬油知識帶給一般民眾，就在國家百歲生日的時候，將最好的一面呈現給社會大眾。
館內佔地約一千多坪，繽紛的彩繪外圍牆讓人未進園區就先感受到他們的熱情與活力，一進門映入眼簾的是左手邊一大片的青青草原區，種有各式花草樹木，可供遊客休憩拍照，另一邊是排排站曬著溫暖太陽的大甕， 隨著導覽人員的腳步，走入了微微斜坡的時光走廊，聽一段又一段的故事，了解百年來大同醬油與台灣的歷史脈絡與連結，黃色的燈光下彷彿緩緩走入了那一段悠久的回憶裡。
文物室與文化室可了解醬油的歷史文化、黑豆醬油如何製成、如何分級、黑豆醬油的與眾不同之處，看著許多的古器具，聽著導覽人員的解說，發掘每一項器具背後的故事，走入滿廠醬油飄香的作業現場，近距離看到傳統產業與現代化製程的結合，體會一罐罐醬油用心的生產過程，走出了現場作業區，轉進溫暖而明亮的展示區，這裡有各式的醬油禮品陳列展示。
賣場中央有一個最佳拍照區，在這裡可以跟全台灣最大支的醬油來個合照，或是在一旁的DIY教室預約體驗親手做醬油的樂趣。館內不時可看到大同醬油的三隻企業公仔娃娃，他們的名字也很特別喔，分別叫O’RURU、O’MAMA、O’GIMGIM，這是三隻充滿活力的黑豆寶寶，歡迎大家一起來雲林，一起來體驗最特別的醬油之旅吧！
http://news.pchome.com.tw/travel/travelweb/20110524/index-13062013801916257015.html
雲林特產‧西螺大同醬油工廠http://055573636.tw.tranews.com/
延伸閱讀
大同醬油 最老的新品牌http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=42446
﹙天下雜誌﹚
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